Ministerstvem zemědělství byl publikován Atlas svaloviny ryb, z dílny pracovníků FROV JU.
Cílem díla je zlepšit sledovatelnost rybích produktů, především ve vztahu určení druhu ryby dle dostupné svaloviny, a to především pro potřeby dozorových orgánů, ale i přepravců, obchodníků a široké veřejnosti a snížit tak pravděpodobnost omylů a falšování.
V rámci práce byla vytvořena evidence 179 druhů ryb a paryb z 63 čeledí. Každý druh je zdokumentován a popsán ve formě celého jedince a čerstvé a hluboce zmrazené svaloviny. Ta je posuzována ve formě celého filetu, včetně popisných charakteristik a možností záměny. Publikace je dostupná zdarma v české a anglické verzi. Česká verze čítá celkem 583 stran formátu A4, z toho 309 stran textů a 548 fotografií. úrovni. Příprava probíhala déle než 4 roky a svým rozsahem je publikace zcela unikátní i na celosvětové úrovni.
Zátiší 728/II, 389 25 Vodňany Tel.+420 387 774 616 |
Branišovská 1645/31a, 370 05 České BudějoviceTel. +420 387 774 601 |
© 2021 Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích
Cookies
O ústavu
Vedení ústavu
Experimentální rybochovné pracoviště a pokusnictví
Genetické rybářské centrum
Laboratoř environmentální chemie a biochemie
Laboratoř fyziologie reprodukce
Laboratoř intenzivní akvakultury
Laboratoř molekulární, buněčné a kvantitativní genetiky
Laboratoř sladkovodních ekosystémů
Laboratoř vodní toxikologie a ichtyopatologie
Laboratoř zárodečných buněk
Publikace
Kalendář akcí
O ústavu
Vedení ústavu
Laboratoř řízené reprodukce a intenzivního chovu ryb
Laboratoř výživy
Zpracovna a prodejna ryb a produktů akvakultury
Publikace
Kalendář akcí
O ústavu
Vedení ústavu
Laboratoř experimentálních komplexních systémů
Laboratoř zpracování signálu a obrazu
Publikace
Kalendář akcí
O pracovišti
Aktuality
Výzkumné programy CENAKVA
Velká výzkumná infrastruktura CENAKVA
Projekty centra CENAKVA
Danubius
3D prohlídky
Lidé a kontakty
1